MARC DESTRADE

On est sous le charme de cette salle réactualisée dans l'air du temps, le gris perle s'affichant partout de bien belle manière sur les murs, les chaises... participant à la sérénité des lieux, sur fond de rideaux bordeaux, seule touche de couleur. Quelques poutres scandent l'espace, de vieux planchers et une cheminée l'animent... dans un parfait métissage d'ancien et de contemporain. Ici le chef qui avait géré, au même endroit la planche de boeuf a pris avec son épouse, le virage de la modernité, tant dans le cadre que la cuisine. Une cuisine gastronomique qui évolue aussi avec de plus en plus de produits bio, selon une nouvelle charte qu'ont adoptée quelques restaurateurs. Ainsi sur des tables élégamment nappées de blanc, dans la salle principale, vous découvrirez au côté de quelques incontournables spécialités, moules farcies à la catalane, tournedos Rossini, tête de veau à l'ancienne façon grand-mère, etc., une carte qui évolue régulièrement. Pour finir, c'est la signature de Delphine, la fille de la maison qui saura vous séduire aussi : père et fille, un tandem de choc en cuisine et en salle, la maman, tonique et agréable. Une nouvelle page de l'histoire de famille est en train de s'écrire ! A suivre.