SAVEURS DE PY

Chaque édition du Petit Futé apporte ses révélations auxquelles nous sommes redevables de moments de bonheur. Cette révélation a pour nom en 2010, les Saveurs de Py. A l'angle de la rue Pailleron et de la rue du Mail, où s'étend sa terrasse, ce restaurant est l'œuvre de Pierre Mercier & Yuko Matsumoto. Un chef, passé par les meilleures maisons de la région dont Alain Chapel et Georges Blanc, excusez du peu !, mais deux têtes, puisque Yuko, diplômé de l'Institut Paul Bocuse, participe pleinement à l'élaboration des recettes en ajoutant sa touche japonaise. Le résultat est saisissant, offrant pour des prix plus que raisonnables -la formule du midi à 14 € est à notre goût imbattable en matière de qualité/prix sur la ville-, une cuisine réalisée à base de produits frais de nos terroirs. Dans une salle chaleureuse, profitant d'un service souriant et prévenant à souhait, ce midi d'été a été l'occasion de savourer une salade de lanières croustillantes de volaille, condiment tomate et oignon, suivie d'une magnifique caille rôtie en crapaudine, blettes et macaronis longs, pour finir sur une crème brulée au thé et glace vanille. A la carte, des plats travaillés avec justesse où les saveurs s'harmonisent à merveille comme cette ballotine de poulet fermier farcie au homard, légumes de saison et jus de saison. Petite carte des vins, mais soigneusement sélectionnée. Une révélation que le Futé veut partager.