LE YAK

Envie d'évasion, de découverte et d'originalité ? Embarquez donc pour le Tibet en franchissant le seuil du Yak, véritable escale tibétaine. On prend place dans de petits salons, sur des banquettes recouvertes de tapis et de coussins. Chaque pièce est richement décorée de tentures et tissus tibétains. A l'étage, une salle est ornée de drapeaux de prière. Dans l'autre,... <p>Envie d'évasion, de découverte et d'originalité ? Embarquez donc pour le Tibet en franchissant le seuil du Yak, véritable escale tibétaine. On prend place dans de petits salons, sur des banquettes recouvertes de tapis et de coussins. Chaque pièce est richement décorée de tentures et tissus tibétains. A l'étage, une salle est ornée de drapeaux de prière. Dans l'autre, on se croirait dans une yourte. Contrairement à l'idée reçue, au Yak, on ne mange pas de yak, une viande trop difficile à se procurer. Son cousin européen le boeuf joue donc les doublures. Les recettes intègrent aussi de l'agneau, du poulet ou du porc. Les soupes sont merveilleuses ! Dans la tshasha khua, de généreux morceaux de poulet émiettés s'imbibent du potage aux pousses de bambou et au lait de coco. Les fameux momos (raviolis de boeuf) sont cuits à la vapeur ou poêlés. Ici, tout est fait maison. Viandes sautées ou au curry complètent la carte. Pour accompagner les plats, on a le choix entre du riz ou du ting mo (pain safrané cuit à la vapeur). C'est vers ce dernier que l'on se tournera plus volontiers car c'est une sacrée découverte. Du riz, on en retrouvera au dessert avec le dresil, du riz aux fruits secs et au miel. Les plus curieux arroseront leur repas d'un thé salé au beurre tout en écoutant les chants des moines tibétains en fond musical. Dépaysement garanti !</p>