MAISON PETRICORENA

Une mine d’or dans cette boutique pour les gourmands qui trouveront un panel exceptionnel émanant de la conserverie familiale. On n’en conte pas au jovial Laurent Petricorena et à sa tonique fille. Et si l’un des produits phare de la maison demeure le jambon Manex, le roi des jambons basques, les fameux jambons de Bayonne aussi ou de porc dont on peut voir le spectaculaire séchoir au cœur de Saint-Etienne, s’exposent aussi à la vente comme toutes les salaisons, saucisson, le fameux jésus, chorizo, lomo… Les confits et les foies gras ont une place de choix, jambons ou magrets de canard fourrés au foie gras, des plats cuisinés, encore chantant le Pays basque, piperade, axoa, garbure, poulet basquaise, boudin, chipirons à l’encre. Et on n’oubliera pas ce qui sans nul doute fait encore l’originalité de cette maison, les sauces basques, le piment d’Espelette… le piment dans tous ses états, en gelée, confitures, purées… Mais aussi, le fromage du pays, une toute récente moutarde et mayonnaise... à la sauce Petricorena, le gâteau basque, le pain d’épice de la vallée, l’apéritif de la maison, le Biper Arnoa et même des bonbons. Au patxaran et à la manzana. Vaisselle et linge de maison.