BELLEVUE

Patron et cuisinier, Pascal Voisin propose une cuisine traditionnelle et gourmande qui privilégie les bons produits du terroir. Le foie gras de canard maison est proposée en une assiette trilogie où il est préparé en crème brûlée, en ballotin aux trompettes de la mort et en escalope poêlée. La cuisine régionale est largement représentée par ses viandes : ris de... <p>Patron et cuisinier, Pascal Voisin propose une cuisine traditionnelle et gourmande qui privilégie les bons produits du terroir. Le foie gras de canard maison est proposée en une assiette trilogie où il est préparé en crème brûlée, en ballotin aux trompettes de la mort et en escalope poêlée. La cuisine régionale est largement représentée par ses viandes : ris de veau à la crème de morilles, côte de cul-noir (cochon de Saint-Yrieix-la-Perche) et sa réduction de pommes golden AOC du Limousin, filet de boeuf limousin ou agneau Baronet. Du gibier y est proposé en saison, sans compter les poissons. Tous les desserts, les pâtisseries glaces et sorbets sont maison. On dégustera par exemple un flan d'oranges et de carottes aux épices, meringuettes au pavot, croquants d'oranges confites au chocolat et sorbet au gingembre. De bonnes réalisations et un service aimable. La carte change à chaque saison. A noter le grand choix aussi en demi-bouteilles et les vins servis au verre pour ne pas craindre le ballon.</p>