SAVEURS DE L’ABBAYE

A l’entrée nord de l’Abbaye-aux-Dames se trouve un charmant hôtel-restaurant qu’Alexandra et Olivier Pourpoint ont décoré avec soin. Evidemment, on y dort bien. Mais surtout, on y mange des produits sains préparés par un chef passionné par son métier. La cuisine est inventive, et même si les assiettes ne sont pas beaucoup remplies, les papilles, elles, sont aux... <p>A l’entrée nord de l’Abbaye-aux-Dames se trouve un charmant hôtel-restaurant qu’Alexandra et Olivier Pourpoint ont décoré avec soin. Evidemment, on y dort bien. Mais surtout, on y mange des produits sains préparés par un chef passionné par son métier. La cuisine est inventive, et même si les assiettes ne sont pas beaucoup remplies, les papilles, elles, sont aux anges. Escabèche de sardines aux piquillos, presto de courgette, tartare de dorade acidulé au citron confit, mouclade en cannelloni de sarrasin, caille rôtie au jus de harissa, écrasé de haricots de Pont-l'Abbé monté à l'huile d'orange sanguine. Les goûts et les textures sont souvent surprenants, parfois même déroutants. Petit Futé conseille donc cette adresse aux gourmets « aventuriers ».</p>