LE CLOS DES COURS

Ce restaurant gastronomique a rapidement su séduire une nombreuse clientèle depuis son ouverture. En plein cœur de Saintes, à proximité du théâtre Gallia, le restaurant s’impose malgré une rude concurrence aux alentours. L’établissement est tenu par un chef de cuisine atypique et sympathique. Jean-Luc Bonedeau, originaire de Saint-Georges-de-Didonne, a effectué toute sa carrière à l’étranger, notamment en Angleterre et surtout en Nouvelle-Zélande. Là-bas, il était chef de cuisine, adjoint du directeur général de l’une des tables les plus réputées du pays à Auckland. Jean-Luc a aussi participé au concours du meilleur apprenti cuisinier de France en 1983 et du meilleur apprenti pâtissier d’Angleterre. De ces contrées lointaines, il a su ramener des saveurs nouvelles et surprenantes, mariant avec subtilité le sucré et le salé. Sa femme Virginie, qu’il a rencontrée là-bas, l’a suivi dans son périple à l’étranger, avant que tous deux choisissent Saintes pour leur retour en France. Retour gagnant ! Une valeur sûre pour ce restaurant dont le principal atout est une cuisine aliant délicatement les saveurs d'ici et d'ailleurs à base de produits frais et légumes de saison.