HÔTEL RESTAURANT TATIN

On peut lire ou entendre deux versions de la naissance de la célèbre tarte de Stéphanie et Caroline Tatin : la première raconte que la cuisinière oublia de mettre la pâte au fond du moule, distraite par un client trop galant, et eut l'idée de la poser par-dessus ensuite ; la seconde suppose qu'en démoulant la tarte, celle-ci fut renversée et que pour éviter le gaspillage,... <p>On peut lire ou entendre deux versions de la naissance de la célèbre tarte de Stéphanie et Caroline Tatin : la première raconte que la cuisinière oublia de mettre la pâte au fond du moule, distraite par un client trop galant, et eut l'idée de la poser par-dessus ensuite ; la seconde suppose qu'en démoulant la tarte, celle-ci fut renversée et que pour éviter le gaspillage, on la servit telle quelle en disant que c'était une nouvelle recette. Quoi qu'il en soit, la célèbre tarte Tatin est bel et bien née à Lamotte-Beuvron ! Aujourd'hui la cuisine du chef marie délicatement les condiments et les épices. Chaque gourmand savoure le moment délicieux où la carte se dévoile. On déguste alors avec bonheur un mets choisi parmi tout un éventail de spécialités. La cuisine de Martial Caillé est bien celle qu'on attendait ! Et le mystère de la Tatin se concrétise en fin de repas : dorée à point, fondante, elle nous régale.</p>