LA COOPERATIVE BELESTA

Ce magnifique restaurant dirigé par Laurent Lemal a été conçu dans l'esprit des studios Cinecitta : rampes d' éclairage avec gros spots, bar de service sur podium, sol en béton ciré, mobilier alliant le bois et le cuir et une baie vitrée d' une hauteur de 12 mètres ! Et une superbe bibliothèque, mélange hétéroclite de livres et de bouteilles. Côté cuisine, les... <p>Ce magnifique restaurant dirigé par Laurent Lemal a été conçu dans l'esprit des studios Cinecitta : rampes d' éclairage avec gros spots, bar de service sur podium, sol en béton ciré, mobilier alliant le bois et le cuir et une baie vitrée d' une hauteur de 12 mètres ! Et une superbe bibliothèque, mélange hétéroclite de livres et de bouteilles. Côté cuisine, les plats sont à la hauteur du décor, grâce à son chef qui a su dès son arrivée sélectionner les meilleurs producteurs du département. Tout est bio ou issu de l'agriculture raisonnée, c'est donc au gré du marché que l'on peut composer son menu carte de 4 entrées et 8 plats parmi lesquels risotto aux courgettes trompettes et parmesan, cèpes en variation cuit/cru à boire et en beignet, alouettes sans têtes glacées... C'est Julie, sa femme, qui concocte le chariot de pâtisseries comme le tian d'agrumes au poivre de Tasmanie, caramel d' olive et tuile anisée, pour ne citer que ces quelques exemples. Attention, il est prudent de réserver car il n' y a que 50 couverts, en salle ou en terrasse, selon la saison, répartis en 14 tables de 2 à 6 personnes et une table d'hôte de 12 pour échanger, se rencontrer et partager.</p>