AU VILAIN PETIT CANARD

A l'heure où tout le monde se proclame "authentique", Futé n'a rien trouvé de plus authentique que ce Vilain Petit Canard, l'adresse la plus charmante et la plus gourmande qui soit. Comment garantir la qualité et l'authenticité des produits que l'on cuisine ? En les élevant soi-même pardi ! Et c'est ce que font ces producteurs fermiers qui élèvent des canards en Corrèze,... <p>A l'heure où tout le monde se proclame "authentique", Futé n'a rien trouvé de plus authentique que ce Vilain Petit Canard, l'adresse la plus charmante et la plus gourmande qui soit. Comment garantir la qualité et l'authenticité des produits que l'on cuisine ? En les élevant soi-même pardi ! Et c'est ce que font ces producteurs fermiers qui élèvent des canards en Corrèze, respectant les critères du Label Rouge. Des canards acheminés toutes les semaines à Lyon, directement de la ferme à notre assiette pour notre plus grand plaisir. Accueil et service adorable d'un jeune homme à notre écoute pour nous présenter les spécialités d'une maison dédiée au canard avec des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, servies dans des portions généreuses. On a craqué pour le foie gras poêlé, pain d'épices et son jus de myrtille (une tuerie !), le marbré de foie gras aux figues ou la salade de magret fumé et chèvre chaud (le chèvre étant aussi bon que le reste) ; à suivre, impossible de manquer les merveilleux œufs cocotte au foie gras, les magrets de canards (tendres et goûteux avec leur sauce au choix, dont une sauce miel et pain d'épices à se damner) ou la cuisse de canard confite. Des merveilles que l'on peut retrouver à cuisiner dans des bocaux présentés à la boutique du restaurant. Desserts maison de même qualité et vins sympathiques à petits prix. Une adresse de valeurs qui mérite largement son Renard.</p>