VIA NOTTE

La Via Notte est une affaire de famille. La responsable, Catherine Lucchini, a confié les fourneaux à Marie Carmen qui n’est autre que sa maman. Parlons-en de la cuisine : la carte fait la part belle aux plats de Sartène, dont est originaire la famille. Mais cela n’empêche pas quelques tapas et entrées de faire des détours du côté de l’Espagne et même des Antilles.... <p>La Via Notte est une affaire de famille. La responsable, Catherine Lucchini, a confié les fourneaux à Marie Carmen qui n’est autre que sa maman. Parlons-en de la cuisine : la carte fait la part belle aux plats de Sartène, dont est originaire la famille. Mais cela n’empêche pas quelques tapas et entrées de faire des détours du côté de l’Espagne et même des Antilles. En digestif, les rhums arrangés sont les rois alors que la sangria coule à flot à l’apéritif. Les vins d’accompagnement, quant à eux, viennent de Corse avec des Sartène AOC du domaine Fiumicicoli ou un Patriminio Orenga de Gaffory. </p><p>Ces influences diverses se ressentent jusque dans l’ambiance : soirées zouk ou chants corses rythment les soirées endiablées du Via Notte. Les spécialités sont toutes réussies avec un petit faible pour les dollari (pâtes cuisinées au veau haché, crème et cognac), la brouillade d’œuf au figatelli, les cannellonis brousse-menthe… Les desserts, fiadone ou gâteau aux châtaignes, sont à l’image de la maison : généreux mais discrets, explosifs en bouche mais sucrés. Le seul établissement corse de la ville.</p>