LA CAVE D’YVES

Amoureux du vin, courez-y ! Fort de son succès en tant que caviste, Yves propose également d’associer des mets à ses vins. Toutes les semaines, il sélectionne quatre vins rouges et blancs à déguster au verre (entre 4 € et 6 €). Après avoir pris la commande de vos plats, le maître des lieux effectue une présentation détaillée de ses nectars et vous recommande un ordre de dégustation établi en fonction de la puissance des vins et de leurs arômes. Aussi, le verre du Domaine du Fontenay, léger et velouté, aux arômes de framboises se dégustera avant celui de Pompadour d’Embres et Castelmaure, beaucoup plus charpenté… Et absolument divin ! Si vous succombez au charme de ce dernier, le prix de consommation de la bouteille sur place sera celui du prix de vente majoré de 8 €. Ce qui se révèle plutôt avantageux lorsqu’on connaît les prix des bouteilles dans les restaurants (Grand Rouge de Châteauneuf Revelette : 28 € en dégustation au lieu de 50 € en restaurant). Pour accompagner le vin, quelques plats de terroir et délicieux : terrine de foie gras de canard mi-cuit (12,50 €), tourte landaise sur lit de jeunes pousses d'épinards (9,50 €), ou plus simplement assiette de fromages ou de charcuteries. En dessert : tarte de pommes à la française ou crumble poires et mûres (5,50 €). Le plaisir des papilles est garanti. Les stages d’œnologie et de dégustation ont lieu tous les mardis soir, de 20h à 23h (sur inscription). Le principe : apprendre à « décortiquer » les vins, à les différencier et s'initier au vocabulaire. Enfin, on apprend à les apprécier !