L'ECURIE - Carcassonne - Restaurant > Cuisine française

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  Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Carcassonne
  
  43, boulevard Barbes
  11000 - Carcassonne
  France
  
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- Informations générales sur L'ECURIE :
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Ouvert toute l'année. Tous les jours le midi de 12h à 14h et le soir de 19h30 à 23h. Menus de 26 € à 35 €. Menu enfant : 11 €. Formule du midi : 14,90 €. Vin au verre. American Express, Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil des groupes. Jardin.
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L'équipe Petit Futé
L'avis du Petit futé sur L'ECURIE :

C'est dans le cadre exceptionnel d'authentiques écuries du XVIIIe siècle dont les box ont été conservés que l'on vous accueille avec prévenance. La carte suggère des plats, patiemment élaborés comme le cochon de lait braisé (4h de cuisson) ou le millefeuille de saumon aux épinards et son coulis de homard. La présentation raffinée des mets ajoute encore à votre plaisir. Dès les beaux jours, le jardin plein de charme, vous est ouvert, là vous sont suggérés des grillades au feu de bois et des poissons grillés. C'est un moment délicieux que vous passerez en ces lieux. Christophe Foulquier sait aussi ajouter une touche festive à son établissement, comme notamment durant la semaine espagnole de la ville... des occasions à ne pas manquer.
- 5 avis d'internautes :
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Informations de nature commerciale
Christophe et Florence Foulquier seront ravie de vous accueillir avec toute leur équipe pour vous faire profiter d’un lieu unique dans d’authentiques écuries du XVIIIème siècle, où une cuisine régionale, raffinée et goûteuse est élaborée par les soins du Chef de Cuisine Frédéric Becq et son équipe.

A deux pas du centre ville, au pied de la Cité Médiévale de Carcassonne vous profiterez d’un calme exceptionnel dans un parc ombragé d’arbres centenaires pour vos repas en période estivale de belle saison.

Un espace adapté à tous vos événements: Anniversaires, mariages, séminaires... pour une éventuelle location.
L'été, vous pourrez déjeuner ou dîner sur la terrasse et profiter de l'ombre des arbres.

Menu du marché : 14,90 € (le midi du lundi au vendredi)

Entrée selon l'humeur du chef
•••••
Plat du marché
•••••.
Dessert du jour

Menu à 26,00 €

Velouté de champignons des bois au pesto, copeaux de foie gras
ou
Salade tiède de filets de rougets frais à l'escabèche
ou
Salade tiède de foie de volailles confit au romarin

*****

Ballotine de magret de canard à la mozzarella et parmesan
ou
Cochon de lait braisé au romarin (+2€)
ou
Cassoulet languedocien élaboré dans le respect de la tradition
ou
Millefeuille de saumon aux épinards, coulis de homard
ou
Filets de bar planchés au sel de Guèrande, concassé de tomates
ou
Entrecôte de boeuf planchée, sauce madère ou roquefort

*******

Dessert au choix
A commander au début du repas pour mieux vous régaler

Menu à 35 €

Tranche de foie gras poêlée, réduction de confiture à la figue
ou
Médaillon de foie gras mi-cuit,compote d'oignons de Citou
ou
Bouchée de riz de veau cuisiné à l'ancienne
ou
Médaillon de homard à l'Armoricaine

*****

Pareillade de poissons Planchée, tagliatelles fraîches au Pesto
ou
Gougeonnettes de sole frits accompagnés de son aïoli
ou
Cassoulet languedocien aux haricots de Castelnaudary (Plat régional préparé dans le respect de la tradition)
ou
Médaillon de lotte planché en persillade
ou
Côte de veau sautée, sauce aux morilles(+3€)
ou
Filet de bœuf planché, sauce madère ou poivre

*****

Fromages frais et affinés de l’épicerie fine « La Ferme »

*****

Dessert au choix
A commander en début de repas pour mieux vous régaler

Repas de groupe

Lors de vos réunions, séminaires ou repas de groupe tel que mariage ou baptême, une capacité 15 à 80 couverts en intérieur et de 15 à 150 couverts en extérieur est disponible dans notre restaurant, sur réservation, pour une ambiance plus personnalisée.

Pour de plus amples renseignement,
merci de nous contacter au 04.68.72.04.04.
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