LA TABLE DE STÉPHANE

Le restaurant de Stéphane Lavaux est une valeur sûre dans l'Hérault. Nous l'aimions quand il était installé au Cap d'Agde. Nous l'aimons toujours depuis qu'il a rejoint Agde avec sa précieuse compagne qui gère la salle avec sourire et brio. De son côté, Stéphane distille une cuisine qui s'échappe des frontières locales pour nous apporter des goûts et des parfums... <p>Le restaurant de Stéphane Lavaux est une valeur sûre dans l'Hérault. Nous l'aimions quand il était installé au Cap d'Agde. Nous l'aimons toujours depuis qu'il a rejoint Agde avec sa précieuse compagne qui gère la salle avec sourire et brio. De son côté, Stéphane distille une cuisine qui s'échappe des frontières locales pour nous apporter des goûts et des parfums des autres provinces. Il aurait pu jouer la carte de la mer mais il a préféré la conjuguer avec d'autres plaisirs comme la terrine de lièvre, sirop balsamique et écume de foie gras ou la cocotte gourmande de pieds de porc et légumes confits. Pour faire local, on opte pour la fine tarte de rougets, semoule aux épices, vinaigrette de soja avant de craquer pour un sablé chaud au chocolat, sorbet passion et minestrone de fruits frais.</p>