L’ATELIER GOURMAND DE JEAN-YVES

Sur le site du Domaine les Chais, Jean-Yves Homo a souhaité mettre à profit la rénovation des lieux pour installer son Atelier gourmand, un restaurant au concept original, véritable laboratoire de la cuisine et des saveurs. Le cadre est superbe, la cuisine ouverte sur la salle, on assiste ainsi aux préparations culinaires, l'eau nous vient à la bouche... Jean-Yves conçoit la cuisine et le régal des papilles comme une histoire de partage et de convivialité. Les plats sont à base de produits traditionnels et authentiques, mais cuisinés avec inventivité. Le chef fait son marché chaque jour pour vous offrir un filet de maigre au confit d'oignons est très réussi, une petite nage de bisque de langoustines de la Cotinière et ses huîtres pochées d'Yves Papin, un gigot d'agneau longuement rôti à la broche au jus de romarin et fleur de thym pour conclure par une classique mais néanmoins délicieuse tarte Tatin et sa crème glacée Bourbon.