HÔTEL PRUNIÈRES

Si la maison Prunières reçoit les voyageurs depuis 1878, il faut avouer que son entrée aux larges baies vitrées lui donne une allure très contemporaine, mais aussi très accueillante. Les belles chambres sont de facture très classique, meublées sobrement mais bien équipées, idéales pour faire étape ou passer quelques jours dans la petite cité. Si on peut s'attarder au bar, à l'atmosphère conviviale, c'est la table qui mérite bien un petit détour. Ses 3 salles à manger sont le rendez-vous des amateurs de cuisine de terroir. De la soupe au fromage jusqu'à la coupétade, la carte est un hymne à la Lozère et ses produits : assiette de cochonnaille ou omelette aux cèpes, foie gras, cuisses de grenouille, truite au lard, tête de veau ravigote, sans oublier l'incontournable saucisse maison et son aligot ou le plus rare dans les restaurants, mais délicieux, sac d'os. Et bien sûr le plateau de fromages.