HALLES BIO

Patrick Vanuxeem n'aura pas perdu son temps : arrivé en 2006 dans la région de Vézénobres, il reprend une ferme qui produit des légumes biologiques, développe la vente, se fait connaître sur les marchés et se retrouve finalement un peu à l'étroit dans son hangar de Saint-Hilaire-de-Brethmas. Une opportunité se présente, sous la forme d'un local de 200 m², un ancien... <p>Patrick Vanuxeem n'aura pas perdu son temps : arrivé en 2006 dans la région de Vézénobres, il reprend une ferme qui produit des légumes biologiques, développe la vente, se fait connaître sur les marchés et se retrouve finalement un peu à l'étroit dans son hangar de Saint-Hilaire-de-Brethmas. Une opportunité se présente, sous la forme d'un local de 200 m², un ancien restaurant, au bord de la route principale. Déjà producteur, Patrick s'est fait revendeur pour enrichir sa gamme de légumes avec des vins et jus de raisin, kiwis, pommes, farine, ail, pain et fromages de chêvre, autant de produits issus de l'agriculture biologique et fournis par des producteurs locaux, de Roquemaure à Lunel en passant par les Cévennes. Ouvert le 18 juin 2009, le local ne désemplit pas, ce qui s'explique aussi par des prix qui restent relativement bas pour de l'agriculture biologique. D'autres idées germent déjà dans la tête de Patrick, comme d'installer un salon de thé ou de développer la vente d'épices avec l'entreprise Arcadie, société alésienne spécialisée qui a le vent en poupe.</p>