LA BERGERIE DE SARPOIL

Cette belle maison est connue depuis longtemps comme étape gourmande de l’ouest issoirien. Cyrille Zen accompagné de son épouse Audrey, vous feront passer un bon moment. Entre modernité et tradition, les classiques sont revisités avec des touches de fantaisie et un souci dans la qualité des produits. Une adresse dont le devenir nous paraît tracé vers les meilleurs cieux, et ce n'est pas le menu à 29 € qui nous prouvera le contraire. Pour ce prix, nous avons été séduits par le boulgour cuit comme un risotto, légumes confits, rôtis et séchés et huile de figues puis la truite croûtée à la châtaigne et sa compotée de choux et de lard pour conclure par une poire pochée puis rôtie au miel et sa glace au lait d'amandes douces.