MOULIN LÉGARÉ

Ce moulin, bâti en 1762 par Louis-Eustache Lambert Dumont, est le plus ancien moulin à farine au pays fonctionnant grâce à la force de l’eau. Il n’a jamais arrêté de moudre du grain depuis sa mise en fonction. Il a d’ailleurs conservé ses meules de pierre d’origine. Chaque année, le meunier produit 30 à 40 tonnes de farine de blé et de sarrasin, selon les méthodes... <p>Ce moulin, bâti en 1762 par Louis-Eustache Lambert Dumont, est le plus ancien moulin à farine au pays fonctionnant grâce à la force de l’eau. Il n’a jamais arrêté de moudre du grain depuis sa mise en fonction. Il a d’ailleurs conservé ses meules de pierre d’origine. Chaque année, le meunier produit 30 à 40 tonnes de farine de blé et de sarrasin, selon les méthodes traditionnelles. Celles-ci sont vendues au détail par poches de 1 kg à 20 kg. Classé aux Monuments historiques par le gouvernement du Québec en 1976, il le fut également en 2000 à titre de lieu historique national par le gouvernement du Canada. La Corporation du Moulin Légaré s’occupe dorénavant de l’administration du moulin et organise de nombreuses visites (moulin, maison Chénier-Sauvé, Vieux-Saint-Eustache…) et activités.</p>