FROMAGERIE DU PIED-DE-VENT, ÉCONOMUSÉE DU FROMAGE AU LAIT CRU

À l'origine de cette fromagerie, un amour pour la crème de lait cru des Îles de la Madeleine. En 1998, un troupeau de petites vaches noires arrive sur les Îles. Ce troupeau est nourri à partir de fourrage des Îles, ce qui confère au Pied-de-Vent, un fromage à croûte légèrement lavée, son goût si particulier. Entre le moment de la traite et celui de la fabrication,... <p>À l'origine de cette fromagerie, un amour pour la crème de lait cru des Îles de la Madeleine. En 1998, un troupeau de petites vaches noires arrive sur les Îles. Ce troupeau est nourri à partir de fourrage des Îles, ce qui confère au Pied-de-Vent, un fromage à croûte légèrement lavée, son goût si particulier. Entre le moment de la traite et celui de la fabrication, il ne s'écoule que douze heures. Plus récemment, la Tomme des Demoiselles a fait son apparition sur les tablettes, un fromage à pâte ferme pressée de six mois d'affinage. Une visite s'impose dans cette fromagerie où les fondateurs vous transmettront avec bonheur tout l'amour de leur terroir. Sachez qu'en effet, depuis l'été 2010 et grâce notamment à une subvention du gouvernement provincial, la fromagerie a rejoint le réseau ÉCONOMUSÉE.</p>