Les onze bâtiments du site appartenaient aux deux plus importantes compagnies exportatrices de morue salée séchée au monde. En 1767, ils firent de Paspébiac la capitale de la morue, après y avoir établi un des premiers postes de pêche sédentaire de Gaspésie. Des guides en costume d’époque y restituent l’ambiance du XVIIe et du XIXe siècles, avec des animations de métiers traditionnels, comme la construction d’une barge, la fabrication de filets de pêche… Restaurant l’Ancre sur place : ouvert en saison estivale, tous les jours midi et soir (horaire restreint en fin de saison, apportez votre vin), brunch le dimanche.
