LA BOURSE

La Bourse a tout le charme des grandes brasseries parisiennes. Du style, avec ses garçons de café aux petits soins pour les clients ; des salles claires séparées par des voûtes, avec une brasserie et un restaurant ; et au sous-sol, de superbes caves du XVIII^e siècle qui abritent un carnotzet (anciennes salles de dégustation de vins et de réunion des négociants) où l'on sert raclette « du pays d'en haut », fondues et pierrades, et qui est aussi une pizzeria. Mais la Bourse, c'est surtout une ambiance et une belle carte de brasserie française avec, notamment, entrecôte et frites maison, choucroutes et fruits de mer en saison, onglet à l'échalote, rognon de veau à la moutarde, marmite de pot-au-feu de boeuf, hachis parmentier, foie de veau à la provençale, loup flambé, puis crêpes Suzette, baba au rhum, Paris-Brest ! La liste est longue et met l'eau à la bouche. Le choix des vins est aussi très varié et peuvent être servis au décilitre (dl) - on apprécie ! L'été, la terrasse plaisante et animée donne sur la place du Marché, face aux fontaines de Blavignac ! Une adresse appréciée des Carougeois.