LA CALÈCHE - HOSTELLERIE DE LA POSTE

La bâtisse de l'Hostellerie de la Poste en impose sur cette place Vauban et cela fait des siècles que c'est ainsi. On pourrait penser que rien ne bouge, que le temps s'est arrêté. Arlette Gilliung est aux fourneaux de cette institution. Le midi pour la brasserie, le soir pour le restaurant gastronomique. Dans un cadre chargé d'histoire et à l'ambince feutrée, la cuisine... <p>La bâtisse de l'Hostellerie de la Poste en impose sur cette place Vauban et cela fait des siècles que c'est ainsi. On pourrait penser que rien ne bouge, que le temps s'est arrêté. Arlette Gilliung est aux fourneaux de cette institution. Le midi pour la brasserie, le soir pour le restaurant gastronomique. Dans un cadre chargé d'histoire et à l'ambince feutrée, la cuisine se veut axée sur la région si l'on opte pour le menu Terroir, ou plus commune si l'on choisit le menu Calèche. Au programme : brioche d'escargots en persillade, grenadin de veau au coulis de poivrons rouges, tagliatelles de légumes, assiette de fromages affinés et moelleux au chocolat aux griottes à l'eau de vie. Une excellente adresse qui fait également hôtel.</p>