LA CUISINE DES PIBOULS

La Cuisine des Pibouls est l'extension naturelle de la Ferme des Pibouls (ferme spécialisée dans le porc et la volaille, depuis une quinzaine d'années également point de vente d'un regroupement de producteurs) avec qui elle partage les locaux, même si Arnaud et Virgile, les deux compères propriétaires du lieu et alternativement en cuisine et en salle, tiennent à bien différencier les deux entités. C'est bien un restaurant, et non pas une ferme auberge, avec menu et carte à l'ardoise, une belle salle brique et bois, claire et chaude, donnant sur les prés environnants. La cuisine est simple, « comme à la maison », mais avec un choix de produits (pour la plupart de la Ferme des Pibouls) issus d'une agriculture bio et raisonnée. Une adresse très sympa, finalement proche de la ville mais les pieds dans l'herbe, courue le midi à la pause déjeuner par les actifs montalbanais en quête d'un petit bol d'air.