CÔTE SUD

Le rose et le Sud sont à l'honneur ! Esméralda et Didier ont posé leurs valises et leusr vaisselles aprés quelques voyages, notamment vers le Portugal. Ils sont très chaleureux...le sud, certainement ! Côté salle : une décoration résolument sobre, épurée avec des accents de rose et de violet. Côté cuisine : le Sud se décline de la Provence à la Gascogne. Lors de sa venue, le Petit Futé a apprécié le carpaccio de courgettes à l'huile de noisette et son gravlax de saumon.... En résistance : carré de cochon « Pata Negra iberico » façon « Manex » avec, pour conclure, un cœur coulant chocolat et saveurs de framboise. Plus au sud-est, le chef conseille un Cotes de Ventoux pour agrémenter le repas : le domaine des Lavandines. En fonction de la saison, vous profiterez de la terrasse...le sud, on vous le dit !