LE CENTRAL

Il est permis de passer devant le Central sans s'y arrêter. Ce bar-brasserie ne paye pas de mine. Et pourtant, ne pas s'attabler au Central, c'est manquer le cœur de la vie redonnaise, une institution où l'on rencontre tous les profils et toutes les catégories sociales. Cadres, figures locales, artistes se côtoient pour le déjeuner ou à l'apéro, dans une ambiance impayable,... <p>Il est permis de passer devant le Central sans s'y arrêter. Ce bar-brasserie ne paye pas de mine. Et pourtant, ne pas s'attabler au Central, c'est manquer le cœur de la vie redonnaise, une institution où l'on rencontre tous les profils et toutes les catégories sociales. Cadres, figures locales, artistes se côtoient pour le déjeuner ou à l'apéro, dans une ambiance impayable, unique. Quel accueil, quelle gentillesse ! Au bar, Stéphane Clot, l'homme-orchestre, avec un cœur gros comme ça, a ramené de son Paris natal une gouaille titi, chaleureuse et drôle. Aux fourneaux, le midi, Delphine, son épouse, fait des merveilles pour que la qualité des plats soit au rendez-vous. Car ici, amis futés au tout petit budget, la politique tarifaire laisse rêveur. Avec des snacks comme des croque-monsieur à 4 € ou au monstrueux hot-dog "à la Parisienne", on se cale la panse sous bourse délier. Le plat du jour mitonné par Delphine est à 7 €, et pour cela, on a le droit à un délicieux feuilleté au saumon, ou à une cuisse de canard sauce au porto. Et ce n'est vraiment pas cher payé, les portions sont copieuses. Le secret le mieux gardé à Redon, un esprit inimitable.</p>