AUBERGE DE LA CROIX DE FER

Le dimanche soir :
Ambiance piano bar, pensez à réserver !

Nos entrées :

- toasts de chèvre chaud et croq de st nectaire
- soupe de poissons blancs aux lentilles du velay
- fricasse de pied de porc en salade
- tête de veau ravigote
- salade croix de fer (salade, tomate, cantal, jambon de pays)
- salade de panache de poissons marines au raisin et verjus
- 12 huitres, vinaigrette échalote
- 12 huitres chaudes au champagne
- profiterole d'escargots et champignons sautes
- escalope de foie gras poêlée (domaine de limagne)
- foie gras de canard et pain brioche

Nos poissons et crustacés :

- gratin de poisson (suivant arrivage) au gingembre
- truite de st genest l’enfant glacée a l'amande
- croustillant de saumon au choux et lard fume
- gambas a la plancha
- brochette de noix de noix de st jacques rôtie jus de truffes
- potée de homard a l'auvergnate
- gratin de poisson (suivant arrivage) au gingembre
- truite de st genest l’enfant glacée a l'amande
- croustillant de saumon au choux et lard fume
- gambas a la plancha
- brochette de noix de noix de st jacques rôtie jus de truffes
- potée de homard a l'auvergnate

Nos grillades :

Servies avec garnitures et au choix : beurre maître d’hôtel ou sauce morille ou sauce fourme d'Ambert ou crème d'ail

- pièce du boucher
- filet de bœuf
- dos de saumon

Nos viandes en sauce :
Garnies avec ses légumes du marché

- filet de mignon de porc pomme et cantal jus de cidre
- pièce du boucher a la fourme d’ambert
- filet de bœuf a la ficelle jus de foie gras
- cuisse de canard confite, crème d'ail
- ris de veau saute aux morilles
- escalope de volaille mijotée, cèpes et girolles
- magret de canard rôti au banyuls
- tripoux de pays

Salade De Saison

Plateau de fromages ou fromage blanc

Nos desserts

Glaces (2 parfums) :
- Vanille, Fraise, Pistache, Café, Chocolat, Rhum Raisin, Praliné

Sorbets (2 parfums) :
- Citron, Coco, Framboise, Pomme, Pamplemousse, Cassis
- Coupe Colonel
- Nougat glacé artisanal et coulis de fruits rouges
- Café ou chocolat liégeois

Les fruits :

- Salade de fruit fraîche
- Corbeille de fruits frais
- Minestrone de fruits exotiques
- Cerises à l'eau de vie
- Pruneaux à l'Armagnac

Les desserts :

- Cornet de Murat à la crème de marrons
- Omelette flambée à la verveine du Velay
- Trio de baba au rhum
- Nem de banane à la coco et chocolat
- Profiteroles au chocolat chaud
- Crème brûlée à l'orange
- Mille feuilles croustillant au chocolat blanc
- Tarte pomme, poire aux fruits secs
- Assiette " 1000 calories"
- Coupe Croix de Fer : glace vanille, fruits au sirop, cerises griotte, Kirsch, mûre et chantilly.

Kir Bougnat

Croustillant de Saumon au chou et lard fumé

Filet mignon de porc, pomme et cantal au cidre

Feuilles du Jardin
Plateau des Burons

Dessert

1 bouteille de vin (Auvergne)
entre blanc et rouge pour 3

Kir au sauvignon

Salade Croix de fer
salade, tomate, jambon de pays, cantal

Magret de Canard au Banyuls

Feuilles du Jardin
Plateau des Burons

Dessert

1 bouteille de vin (Bordeaux)
entre blanc et rouge pour 3

Kir au sauvignon

Foie gras de canard maison

Pièce de boeuf à la fourme d'Ambert
Garnitures de saison


Feuilles du Jardin
Plateau des Burons

Dessert

1 bouteille de vin (Bordeaux)
entre blanc et rouge pour 3

Kir au sauvignon

Assiette du pêcheur safrané

Filet de boeuf forestier
Garnitures de saison


Feuilles du Jardin
Plateau des Burons

Dessert

1 bouteille de vin (Bordeaux)
entre blanc et rouge pour 3

Feuilleté de foie gras poêlé
ou
Salade de homard

Assiette de pêcheur safranée
ou
Tandem de st jacques et gambas à la plancha

Trou Auvergnat

Duo de Filet de boeuf et riz de veau aux morilles
ou
Magret de canard Banyuls

Garniture salade, fromage, dessert

Kir royal, 1/2 bouteille de vin (Bordeaux) entre blanc et rouge

26 € (hors boisson, pour 2 personnes minimum)

"nos prix sont mis à jour régulièrement mais peuvent toutefois comporter des erreurs"

Salade croix de fer
Fondue bourguignonne
Choix de dessert