LE COPON

Situé à l'étage de l'hôtel le Véry, avec sa belle terrasse en retrait de la rue et sa salle ouverte sur le paysage des montagnes, le Copon a tout pour plaire. Une cuisine maison qui concocte aussi bien le saumon fumé, le foie gras mi-cuit que les yaourts et les desserts. Nous avons commandé un risotto aux cèpes et ses chips de pancetta suivi d'une tarte à l'orange meringuée déstructurée. Pour les amateurs, fondues, pelas des Aravis, raclettes, pierrade de kangourou, autruche et bison (cette dernière sur commande) mais aussi une souris d'agneau confite au sirop d'érable. Les glaces sont artisanales. Immanquable, la fondue au chocolat.