LE BALAFON

Il est rare de rencontrer un accueil aussi souriant, nos hôtes font preuve d’une bonne humeur contagieuse, à tel point que l’on se sent tout de suite à l’aise. Tandis que l’on consulte la carte, on sirote un bissap (feuilles d’hibiscus macérées), une bière africaine ou un punch dans de très jolis verres peints à la main. On démarre avec une salade bassamoise... <p>Il est rare de rencontrer un accueil aussi souriant, nos hôtes font preuve d’une bonne humeur contagieuse, à tel point que l’on se sent tout de suite à l’aise. Tandis que l’on consulte la carte, on sirote un bissap (feuilles d’hibiscus macérées), une bière africaine ou un punch dans de très jolis verres peints à la main. On démarre avec une salade bassamoise (crevettes, couscous de manioc, avocats, tomates), un pastel ou un fataya (respectivement beignets de poissons et de bœuf aux épices). On poursuit avec les spécialités du chef, soit le maffe (bœuf, légumes exotiques, sauce pâte d’arachide), le poulet Yassa, le thiou (bœuf) au curry ou encore le « Paris-Dakkar » (côtelette d’agneau aux feuilles de manioc, banane plantain). Et d’autres plats grillés, aux épices comme le « teranga » (poisson de l’hospitalité), le « poulet bicyclette », et le « taxi-brousse » (agneau). Ces derniers sont proposés avec riz, atieke (couscous de manioc), et alloko (banane frite), et des sauces diverses. Nous concluons avec un soufflé (banane ou ananas), un gâteau coco ou une salade de fruits. C’est une cuisine adroitement parfumée, présentée avec soin et généreusement servie. Les produits sont bons, le poisson est superbe, le maffe est excellent. Bref tout va bien et le serveur est absolument très sympathique. La bonne humeur s'affiche également sur la carte avec le menu sans papiers ou le Barack Obama. Animations musicales en été et terrasse dans la très belle cour du Temple.</p>