LE BINGOMA

L'Afrique de l'ouest se trouve à l'extrême est de la rue piétonne. Si vous ne connaissez pas la cuisine africaine, Josephine, une authentique gabonaise, se fera un malin plaisir de vous la faire découvrir, tout comme si vous étiez son invité chez elle, sur une plage de sable blanc. Certes, le décor de la rue n'évoque pas les tropiques mais fermez les yeux et vous mangerez... <p>L'Afrique de l'ouest se trouve à l'extrême est de la rue piétonne. Si vous ne connaissez pas la cuisine africaine, Josephine, une authentique gabonaise, se fera un malin plaisir de vous la faire découvrir, tout comme si vous étiez son invité chez elle, sur une plage de sable blanc. Certes, le décor de la rue n'évoque pas les tropiques mais fermez les yeux et vous mangerez comme si vous y étiez ! Les connaisseurs aussi s'y retrouveront, evoquant le temps d'un repas leurs souvenirs du Sénégal ou de la Côte-d'Ivoire. Les plats que vous ne trouverez pas ailleurs dans cette ville : comme le yassa ; le veau sur oignon confit au citron mariné, le mafé ; le poulet à la sauce d'arachide, des plats de poisson farcis aux légumes épicés et graines de palme et l'étonnant barracuda aux épinards. Pour terminer, un dessert de bananes frites ou flan à la noix de coco, arrosé par un bissap aux fleurs d'hibiscus ou un jus de gingembre sucré, complétera votre voyage exotique en plein coeur de Carcassonne.</p>