C'est en 1533 que Jean de Pontac se porte acquéreur de la maison noble de Haut-Brion. Il entreprend la construction du château en 1549. Au fil des années et des propriétaires, le domaine ne cesse de s'agrandir et de s'embellir. Depuis 1935, la demeure appartient à la famille Clarence Dillon qui a poursuivi l'aménagement des chais, des jardins et du château. Le Château Haut-Brion est le plus ancien des premiers grands crus de Bordeaux et le Clarence de Haut-Brion, second vin de Chateau Haut Brion est issu des mêmes vignes.

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