LE SAISON

Au fil des années, le Saison de David Etcheverry devient la table incontournable autour de Rennes. Ce chef est en constante progression et il n'est pas loin de monter sur la plus haute marche du podium. L'homme discret, presque timide, est un technicien hors pair qui propose des plats de haute voltige, présentés dans une salle contemporaine ouvrant sur un jardin. Entre amis, en famille, en amoureux ou pour affaires, c'est aujourd'hui, le rendez-vous de tous les gourmets et notre dernier repas nous a intimement convaincu. Araignée de mer tiède en nage de combawa, purée de trompette olive, selle et carré d'agneau de lait « senteur de foin », tarte de racines et cresson mêlé, crémeux de châtaigne, pulpe d'abricot bergeron au gingembre. De A à Z, un repas éblouissant et nous avons hâte de revenir pour découvrir d'autres créations.