LA PARENTHÈSE

Dans une belle salle en pierre très joliment décorée ou en terrasse, Jean-Pierre Escoffie, le maitre des lieux élabore une cuisine sur les ardoises. Outre une belle carte de coquillages et une déclinaison de plateaux. On y trouve des supions en persillade ou cette belle assiette Parenthèse (3 huîtres gratinées, 3 moules gratinées et 3 huîtres crues), des encornets farcis,... <p>Dans une belle salle en pierre très joliment décorée ou en terrasse, Jean-Pierre Escoffie, le maitre des lieux élabore une cuisine sur les ardoises. Outre une belle carte de coquillages et une déclinaison de plateaux. On y trouve des supions en persillade ou cette belle assiette Parenthèse (3 huîtres gratinées, 3 moules gratinées et 3 huîtres crues), des encornets farcis, du loup ou du poisson du jour grillé, mais aussi, pour les carnivores, un fondant carré d’agneau. Et en dessert, goutez le Gino composé de fraise, banane et kiwi, de chocolat blanc, de noix de coco râpée et de gingembre fondu à la salamandre, et d'une boule de glace vanille.</p>