LA TETE DE GOINFRE

Sur la route des plages, une bonne petite adresse où il fait bon s'attabler autour d'une cuisine à tendance bistrotière, inspirée des bouchons lyonnais, simple mais non simpliste, où tout est mitonné maison. Si le chef mijote traditionnel, par exemple, la tête de veau sauce gribiche, il aime aussi apporter ce zeste de saveur d'aujourd'hui où sucré-salé, sauce aigre-douce,... <p>Sur la route des plages, une bonne petite adresse où il fait bon s'attabler autour d'une cuisine à tendance bistrotière, inspirée des bouchons lyonnais, simple mais non simpliste, où tout est mitonné maison. Si le chef mijote traditionnel, par exemple, la tête de veau sauce gribiche, il aime aussi apporter ce zeste de saveur d'aujourd'hui où sucré-salé, sauce aigre-douce, marsala… font bon ménage avec les classiques du genre tel le jarret, mais revisité façon "Tête de Goinfre" : laqué et grillé au miel. Terrasse abritée au sud, cet établissement nous plaît bien…</p>