TERRE ET MER

Directement sur la place du Souras-Bas, face au Môle, s’est ouvert ce charmant restaurant. Paisiblement installé par Tony, le patron, sur la terrasse ou dans la salle, on se sustentera des préparations culinaires du chef. Ce dernier, Cédric, fier d’un parcours chez bon nombre d’étoilés, cuisinera escalope de foie gras poêlée, poivrons del piquillo farcis à la... <p>Directement sur la place du Souras-Bas, face au Môle, s’est ouvert ce charmant restaurant. Paisiblement installé par Tony, le patron, sur la terrasse ou dans la salle, on se sustentera des préparations culinaires du chef. Ce dernier, Cédric, fier d’un parcours chez bon nombre d’étoilés, cuisinera escalope de foie gras poêlée, poivrons del piquillo farcis à la brandade de morue et sa tombée d’herbes, encornets, moules farcies et Saint-Jacques poêlées et légumes de saison, marmite de la mer sous un couvercle de pâtes... ou une assiette de charcuterie aveyronnaise, des tripoux du Rouergue, un ris d'agneau pour le côté terre. Les desserts sont tout aussi succulents et préparés le jour même. L’enseigne fait aussi épicerie fine. On trouvera, d’un côté, les produits marins de la « maison sétoise » Azais et Polito, avec soupe de poisson, rouilles et supions en bocaux, et de l’autre côté, les produits aveyronnais de Fontalbat Mazars de Villefranche-de-Rouergue : cou farci, foie gras, jambonneau, ainsi que les vins de Savary-de-Beauregard. Entre la gentillesse de l’équipe, la qualité des produits, et les préparations du chef, on en redemande. L'une des valeurs sûres de Sète.</p>