DOMAINE DE RIEUMEGE - LE RELAIS DES SAVEURS

Cette hostellerie de charme du XVIIe siècle, sur un domaine de 14 hectares, abrite quatorze chambres. D'un extrême confort, les chambres sont décorées et aménagées à l'ancienne avec beaucoup de goût. Chacune plonge l'hôte dans un univers différent. Pour la détente, tout est prévu : bibliothèque, piscine, court de tennis… Le restaurant, Le Relais des Saveurs, propose une cuisine raffinée, inspirée des nombreuses spécialités de la région. Le chef joue avec celles de mer et montagne héraultaises pour offrir le meilleur de chaque produit : terrine de foie gras à la truffe, demi-langouste sauce bavaroise et buisson d'écrevisses, tournedos Rossini (toast, truffe, escalope de foie gras), carré d'agneau à l'huile de romarin, petites échalotes déglacées au vinaigre de fleurs de rose. Et en dessert, une excellente tarte Tatin. Une carte des vins, composée de plus de 70 références, essentiellement locales, tous avec leurs fiches explicatives, enrichit les repas de saveurs.