L’AUBERGE DU CEDRE

L’Auberge du Cèdre, maison de maître rénovée, a élu domicile entre vignes et garrigues à quelques kilomètres du pic Saint-Loup, dans un grand parc datant du XIXe, autant le dire de suite, c’est un lieu magique, paisible et familial. En coulisses, le chef mijote une cuisine méditerranéenne gorgée de soleil et pas un seul instant il ne trahit la devise de la maison... <p>L’Auberge du Cèdre, maison de maître rénovée, a élu domicile entre vignes et garrigues à quelques kilomètres du pic Saint-Loup, dans un grand parc datant du XIXe, autant le dire de suite, c’est un lieu magique, paisible et familial. En coulisses, le chef mijote une cuisine méditerranéenne gorgée de soleil et pas un seul instant il ne trahit la devise de la maison aimer la vie avec gourmandise. Pour preuve les plats de la carte : salade pimpante, foie gras maison, bourride de lieu jaune, gigot d’agneau de l’Aveyron, cassolette boulangère au veau et au bœuf Aubrac. Cependant, la restauration varie entre midi et soir. Au déjeuner, c'est plutôt l'esprit tapas qui règne ou assiettes thématiques à savourer avec des vins choisis chez les vignerons et affinés patiemment dans la cave de l'auberge. Le soi, en revanche, on met les petits plats dans les grands. Mais que ce soit au déjeuner ou au dîner, cet endroit exquis mérite amplement le détour.</p>