L'AVANT-GOÛT

Depuis son ouverture en 2009, l'Avant-Goût est monté en gamme. La cuisine de Pierrick Macé, dont le parcours professionnel est parsemé d'excellentes tables gastronomiques, est fine et innovante tant dans ses suggestions que dans leur mise en lumière. La décoration intérieure, de très bon goût, ressemble à nos hôtes : chaleureuse et raffinée à la fois. Elle reflète... <p>Depuis son ouverture en 2009, l'Avant-Goût est monté en gamme. La cuisine de Pierrick Macé, dont le parcours professionnel est parsemé d'excellentes tables gastronomiques, est fine et innovante tant dans ses suggestions que dans leur mise en lumière. La décoration intérieure, de très bon goût, ressemble à nos hôtes : chaleureuse et raffinée à la fois. Elle reflète la patte d'Edwyge, et change au gré de ses envies, comme le nouveau mobilier. Ça ne s'arrête pas là puisque la cuisine elle aussi fait mouche. Intronisé Maître Escoffier, le chef offre une cuisine moderne, revisitée, mais aussi déstructurée, avec une forte identité et une bonne dose d'originalité dans les présentations, comme le tournedos de boeuf fumé aux sarments de vignes ou le blanc de seiche farci à la queue de bœuf. Il met un point d'honneur à se renouveler constamment, pour surprendre et aime travailler les produits nouveaux, n'hésitant pas à remettre sur le devant de la scène les légumes oubliés et les épices. Les desserts, à l'image de l'œuf meurette fruits de la passion mouillette chocolat, sont tout autant délicieux. Décidément, L'Avant-Goût a un sacré goût de reviens-y !</p>