Informations de nature commerciale
L'Hôtel ****
L’hôtel de charme est conçu comme une Maison d’Hôtes, où les propriétaires auront à cœur à vous accueillir. Il est composé d’une élégante habitation abritant 6 charmantes suites, et 9 villas de standing nichées au sein d’essences et fleurs tropicales.
L’habitation de style colonial, bâtie sur trois niveaux offre : un bar cosy, un espace lounge, un coin lecture et vidéothèque, une salle de séminaires. L’espace relaxation offre une magnifique piscine à débordement jouxtant un solarium ombragé.
Habitation :
Accueil, bar, caves à vin et à cigares, lounge, coin lecture, vidéothèque, salle de séminaire, restaurant, espace transit…
Terrasses, solarium avec bains de soleils, matelas de plage, hamacs, piscine à débordement.
Aux étages du Club House Les suites jouissent d'une vue panoramique exceptionnelle sur la baie de Fort-de-France. Un aménagement délicat et exclusif qui ne vous laissera pas insensible. Sur la terrasse privative, profitez du bien être offert par la balnéothérapie
A l'abri des regards : Les villas individuelles, de deux ou trois chambres, aux tons colorés, de style traditionnel résolument créole, misent sur votre bien être : jardin privatif, terrasse couverte, douche extérieure, solarium et SPA individuel.
A l'abri des regards : Les villas individuelles, de deux ou trois chambres, aux tons colorés, de style traditionnel résolument créole, misent sur votre bien être : jardin privatif, terrasse couverte, douche extérieure, solarium et SPA individuel.
**** Menu Carte à 42€
(Hors plats à suppléments)
Choix d’une entrée, d’un plat et d’un dessert
**** Menu Carte 33€
(hors plats à supplément)
Choix d’une entrée et plat ou plat et dessert
Inspiration au goût du jour,
Dans l’esprit d’un sushi, espadon fumé, avocat et mangue,
Condiment mangue au vinaigre de framboise et wasabi.
Velouté de giraumon comme une soupe thaï,
Petits pois au wasabi et croûtons multicolores.
Flan de langues d’oursin au curry vert et piment doux
(Suppl. 5€)
Grecque de Shimedji doré et artichaut poivrade.
Foie gras de canard confit maison dans sa graisse
(Suppl. 10€)
Chutney aux manges bassignac.
Suggestion du moment
Noix de saint jacques grillées snackées, bouillon de champignons,
Enchaud de carottes purple eyes, huile de café torréfié (Suppl. 10€)
Filet de saint pierre peyi, grillé à la plancha,
Beurre blanc au teriaki, spaguetti de christophine et émincé
de de calamar.
Rouelle de thon façon Tataki aux deux sésames,
Noodles de papaye verte au wakamé. Fumé citron pesto.
Dos épais de cabillaud, grenobloise à la graisse de canard,
Carottes Mellow Yellow glacées, à la citronnelle et cardamone.
Filet de boeuf grillé, sauce au vin doux de maracudja
Purée de pommes de terre aux truffes d'été (Suppl. 10€)
Puma Ibérica de Patta Negra grillé et laqué,
Ecrasé de topinambour, jus corsé, relevé au poivre d'espelette
Ossau d’iraty, compotée de cerise fraîche au balsamique,
Salade d’herbettes,
La douceur candie du jour
Café ou Thé gourmand,
Opéra, mini, tartes au citron...
Tarte citron déstructurée
Sorbet Yuzu, Espuma aux huiles essentielles de mandarines.
Duplex coulant chocolat, glace au caramel salée,
Sauce chocolat blanc aux éclats de caramel d’Isigny.
Fingers et mikado aux fruits rouge en Bâ è pi lè,
Coulis bicolore, sorbet aux fraises des bois.
Pana cotta à l’infusion de verveine,
Compotée de cerise au vin de cherry.