HOTEL DU PARC - RESTAURANT LE TEMPS D’UNE PAUSE

On s’installe sur l’agréable terrasse ou dans une jolie et confortable salle. Le chef élabore des mets aux saveurs relevées et à la présentation soignée. On peut opter pour l’alléchant buffet d’entrées, ou choisir à la carte du saumon demi-sel maison, un crémeux de chèvre et sa tuile croquante au parmesan, une marmite d’escargots de Solignac à la méridionale... <p>On s’installe sur l’agréable terrasse ou dans une jolie et confortable salle. Le chef élabore des mets aux saveurs relevées et à la présentation soignée. On peut opter pour l’alléchant buffet d’entrées, ou choisir à la carte du saumon demi-sel maison, un crémeux de chèvre et sa tuile croquante au parmesan, une marmite d’escargots de Solignac à la méridionale ou encore le foie gras poêlé, caramel de passion. Citons encore le cabillaud rôti au parmesan et au pestou, l'escalopine de cochon de montagne avec moutarde au piment d’Espelette, la noix de veau limousin et branche de romarin ou l'embrochée de bœuf limousin… Les produits sont issus des fermes régionales. En dessert, on hésite forcément entre la tarte crémeuse au chocolat « orriado » et caramel au beurre salé ou le pavé d’ananas rôti et son sorbet coco. Sans compter les poires façon Tatin accompagnées d'un sorbet au lait d’amandes. Et si l'on ne veut pas vraiment choisir, on peut toujours se précipiter sur le buffet : tous les desserts sont faits maison. Différentes verrines s'offrent à notre regard. Forcément, on craque ! Plusieurs formules allient plats à la carte et buffets de desserts et/ou d'entrées.</p>