LA COMPAGNIE DES VINS

Jean-Bernard Pignon a souhaité conserver l'esprit du Gouyat, bien qu'il ait changé le nom, insufflé depuis des années par son ancien propriétaire. Cette cave un peu excentrée du centre-ville attire les clients pour des petites spécialités. En effet, Charles Zani était l'un des rares cavistes à vendre du bourru, ce jus de raisin en cours de fermentation qui se boit fin... <p>Jean-Bernard Pignon a souhaité conserver l'esprit du Gouyat, bien qu'il ait changé le nom, insufflé depuis des années par son ancien propriétaire. Cette cave un peu excentrée du centre-ville attire les clients pour des petites spécialités. En effet, Charles Zani était l'un des rares cavistes à vendre du bourru, ce jus de raisin en cours de fermentation qui se boit fin septembre, début octobre avec les châtaignes. Le nouveau propriétaire propose des dégustations et privilégie encore plus les petits producteurs. Sa spécialité est aussi de proposer des vins en vrac, Bag in Box et en bouteille issus de petits producteurs à des prix raisonnables. Pour les amateurs, la cave vous propose des whiskies écossais et irlandais, des bourbons, des cognacs et des armagnacs millésimés, ainsi qu'une collection de crèmes de fruits artisanales, d'apéritifs régionaux et des champagnes bruts, 100 % chardonnay et rosé. Les conseils de Jean-Bernard Pignon sont particulièrement judicieux et pas besoin de discuter longtemps avec lui pour voir qu'il s'y connaît et que c'est un passionné. Livraison à domicile.</p>