LE SAINT-JACQUES

Créer un restaurant gastronomique dans une maison diocésaine, sur les hauteurs de la ville, était un pari que certains ont jugé un peu fou en 2008. Jean-Marie Matra et son épouse avaient, eux, la foi en leur projet. Il est vrai qu’ils ont fait ce qu’il fallait pour réussir : la grande salle, très lumineuse, offre un cadre design dans l'esprit Stark, avec des tonalités de prune et brun, des sièges en cuir confortables, des luminaires, une vaisselle tendance et sur les murs des tableaux colorés. L’été plus de 40 personnes peuvent s’installer sur la terrasse couverte et chaussée de caillebotis, inutile de dire qu’elle est très convoitée. Ensuite tout est fameux et digne de grandes tables. La cuisine est à la fois simple et créative. Le foie gras, chaud ou froid, doté de l’imagination du chef se décline à merveille. Pas question d’échapper en saison aux noix de saint jacques brillement vibrantes de saveurs ou à l’agneau cuit délicatement, le tout servi avec sourire et amabilité. Ce restaurant ravit à la fois le palais et l’âme.