LA TABLE D’OSTE

Le sens de l’hospitalité et de la gastronomie sont les maîtres mots de cet établissement. Patrick et Camille Bonnans perpétuent l’ancienne tradition du hamburger gascon : magret coupé en deux, steak haché remplacé par 120 grammes de foie gras de canard poêlé, et à la place du ketchup, une sauce qui reste le secret de la maison. Parmi les autres "bienfaits" dispensés... <p>Le sens de l’hospitalité et de la gastronomie sont les maîtres mots de cet établissement. Patrick et Camille Bonnans perpétuent l’ancienne tradition du hamburger gascon : magret coupé en deux, steak haché remplacé par 120 grammes de foie gras de canard poêlé, et à la place du ketchup, une sauce qui reste le secret de la maison. Parmi les autres "bienfaits" dispensés et mijotés par Patrick : la daube de canard au vin des côtes-de-gascogne, les escargots au foie gras, la poule farcie, l'alicuit (spécialité gasconne de canard façon pot-au-feu) et un grand coup de cœur pour les nombreux foies gras maison dont la croustade au foie gras, sauce cerise noire et piment d’Espelette ! Au dessert, il n’est pas interdit de craquer pour la glace aux pruneaux ou la surprise au citron. La Table d’Oste demeure avec art et panache le symbole de la résistance de la cuisine gasconne à la mal bouffe, l’un des meilleurs restaurants auscitains en spécialités de terroir.</p>