JEAN FRANCOIS SEGUELAS - L’HYPOCRAS

Connaissez-vous le point commun entre la famille Séguélas de Tarascon-sur-Ariège, Henri IV, Gaston Phoebus et le Roi Soleil ? Un précieux breuvage artisanal, composé d’épices délicates et orientales : cannelle, cardamome, clous de girofle, pétales de rose et gingembre qui ont macéré dans un vin doux selon une recette digne des alchimistes. Cet apéritif se nomme Hypocras. Hypocras, comme Hypocrate, en effet cette boisson était utilisée au temps de Phoebus comme un tonique voire un aphrodisiaque ! A découvrir également les bonbons parfumés à l'Hypocras, et la gelée, délicieuse avec le fromage. De nombreux chefs ariégeois ont incorporé ce nectar dans leurs recettes. C'est doux, c'est bon, c'est parfumé, c'est original... c'est ariégeois.