HOTEL-RESTAURANT LE VIEUX CARRE

Véritable institution ariégeoise. Patrick Respaud, actuel propriétaire, a succédé à son père qui avait succédé à son père. Depuis 1938, la restauration est dans leurs gênes ! Ce restaurant familial propose un voyage subtil mélange entre tradition et culture pyrénéennes. A l’intérieur, trois salles d’une capacité totale de 100 places, à l’extérieur, en été, terrasse couverte pouvant accueillir 200 personnes, un cadre agréable et sympathique, voilà pour l’essentiel du décor du restaurant situé au centre de la ville, à quelques mètres de la salle multimédia et à quelques minutes du "vieux" Tarascon. Parmi les plats proposés du restaurant tels le tournedos de canard à l'ancienne avecsa tomate confite et sa sauce moutarde, les truites du Sabarthès, la mousse au chocolat ou encore la croustade aux pommes, vous dégusterez des spécialités de canard sous toutes ses formes ; également beaucoup de poissons. L'établissement travaille à base de produits frais et régionaux. Le restaurant étant situé à quelques mètres de l’Espace François Mitterand, l’été, de la terrasse, vous profitez de tous les concerts et des animations qui se déroulent à l’extérieur. Un lieu carrément à recommander.