BAR AUBERGE MIRANDA

Vous aimez les bistrots ? Vous savez, ceux où les lieux sont propices aux échanges. Vous allez aimer celui de Philippe Montié et voyager dans le temps. D'abord la maison : bâtisse du XVIIe siècle avec ses colombages rachetée par le grand-père du propriétaire actuel qui en fit une pension de famille, d'où le nom d'Auberge. Ses parents reprennent le flambeau en 1971.... <p>Vous aimez les bistrots ? Vous savez, ceux où les lieux sont propices aux échanges. Vous allez aimer celui de Philippe Montié et voyager dans le temps. D'abord la maison : bâtisse du XVIIe siècle avec ses colombages rachetée par le grand-père du propriétaire actuel qui en fit une pension de famille, d'où le nom d'Auberge. Ses parents reprennent le flambeau en 1971. Nous sommes au cœur d'une affaire de famille. Philippe travaille avec son épouse et bénéficie en cuisine de l'aide de sa maman. La décoration est pittoresque. Les plafonds de bois dominent un comptoir massif reposant sur de véritables fûts ; aux murs d'anciennes photos et des peintures représentant les blasons des cités ariégeoises, cartes, dominos... Vous pourrez vous désaltérer en salle ou sur l'une des 2 terrasses et découvrir une cuisine de terroir simple et authentique : des salades composées, des potages, sans oublier la traditionnelle mounjetade (le cassoulet ariégeois). Hors saison, possibilité de repas sur commande le soir. La viande est toujours d'origine France. Mais qui était donc Miranda ? C'était le grand-père fondateur. Une adresse incontournable à Foix pour qui aime l'authenticité et les parfums d'antan.</p>