LA FERME DU QUIE

Philippe et Dominique Lacube élèvent un troupeau de vaches gasconnes, l’été en transhumance et l’hiver dans la grange. Ils perpétuent l’histoire traditionnelle du pastoralisme dans les Pyrénées qu’ils font découvrir au cours de randonnées sur le plateau de Beille. Toute l’année, dans leur boutique situé sur la place des Cabannes, ces éleveurs vendent du foie gras, des confits et des pâtés de canards gavés par leurs soins et une gamme de produits fermiers locaux, comme la viande bovine fraîche ou l’excellent vin ariégeois qui confirme le vers de Corneille : « la valeur n’attend pas le nombre des années ». A votre santé ! En saison dégustation gratuite de produits régionaux. En été une balade très convoitée de nos amis citadins, la transhumance (sur réservation) Ici on ne vend que des produits sélectionnés fermier, fromages, confitures, vins, miels… mais aussi des produits à base de lait d’ânesse.