LES GALETTES DE SAINT-MALO MAISON EGLER

Que celui qui n’a jamais mangé une de leurs délicieuses galettes (savamment préparées à partir de farine de blé noir breton) ou crêpes lève le doigt… Enseigne incontournable de la région depuis 1979, les Galettes de Saint-Malo alias la Maison Egler, belle entreprise familiale comme l’on aimerait en voir plus souvent (les parents et les 3 enfants œuvrent à l’unisson), est une référence en la matière. Située à Miniac-Morvan, la fabrique emploie 8 personnes et produit, chaque nuit, de 6 000 à 7 000 unités (jusqu’à 20 000 à certaines périodes) qui seront vendues dans la journée. La fabrique fournit tous les points de vente à emporter, les boulangeries, les traiteurs, sans oublier les super et hypermarchés tels que Leclerc… ou encore Intermarché qui les distribue sur toute la Bretagne. Présente toute la semaine sur les marchés de Saint-Malo, la Maison Egler, en plus de leurs divines spécialités, a eu la bonne idée de proposer, tout comme ses deux crêperies (voir chapitre "A table"), tous les ingrédients qui vont avec (beurre, fromage, jambon, lait ribot…). Un savoir-faire reconnu.