NÉGRESSE & CO

Ce restaurant installé dans ce quartier dynamique de la cité, à l'écart du centre-ville confirme et signe une sacrée dynamique, parfait métissage de classicisme, de modernité et d'inventivité. Déjà la salle s'offre une décoration à la belle personnalité : poutres anciennes lasurées de blanc, gros piliers noirs comme les tables et le bar, confortables banquettes taupe... la couleur dans l'air du temps, chaises contemporaines blanches... et seule entorse à cette belle homogénéité, quelques tableaux contemporains de couleurs vives signés de graphistes biarrots. Un esprit créatif que l'on retrouve sur la carte que le chef imagine au gré de ses coups de cœur, métissant inventivité et simplicté avec un art certain. Voyez plutôt : kromeski aux pieds de porc et crevettes, salade, vinaigrette de curry et pavot, œuf cocotte au lard de Colonnata et petits légumes, filet de bœuf façon Rossini et confit de pomme de terre, tournedos de lieu jaune à l’ail noir d’Aomori, boudin noir de M. Parra, gambas en kadaïf et tartare d’avocat, suc de carotte et thé, etc. et au dessert, une crème brûlée au thé macha et coings ou encore un agréable café gourmand. Délicieux, superbement présenté et servi avec professionnalisme, même dans les coups de bourre estivaux, dans une atmosphère tonique et décontractée. On allait oublier la véranda couverte toute de noir et blanc qui peut contenir une vingtaine de couverts.