LES ALCHIMISTES

Ce restaurant qui a pour voisin le célèbre Opéra Comique séduit toujours autant. Classé aux Monuments historiques, il a été remis au goût du jour par Jacque Garcia, sans lui retirer son âme. Les photographies en noir et blanc de célébrités venues s'attabler ici ornent toujours les murs. L'alchimie du passé et du présent joue son rôle envoûtant, imprégnant les lieux d'une atmosphère à la fois cosy et feutrée. Banquettes ou chaises très confortables entourent des tables rondes ou carrées sans êtes collées les unes aux autres. Au premier étage un petit salon peut être privatisé. Le nouveau chef, arrivé début d'année 2011, travaille le produit sans le dénaturer tout en lui apportant une touche personnelle dans les accompagnements : Saint-Jacques snackées crème de topinambour, queue de lotte mousseline de céleri et émulsion de pois ou carré d'agneau rôti tomates confites et cube de polenta dorée. Tout sonne juste, un peu comme les notes qui s'évadent de l'opéra voisin.